怎么做豆豉炒蟹

1、蒜拍碎略剁末，姜3片切丝，青红椒切丁备用

螃蟹剪成4小块

2、剪口处粘上玉米淀粉

油锅7～8成热，下螃蟹炸1分钟捞出

3、另起油锅，热锅冷油爆香姜蒜

4、加一勺豆豉辣油炒匀

5、倒入螃蟹翻炒均匀，加蚝油15克，，糖5克，加一勺高汤（30～40克），没有的话加清水也可，继续翻炒均匀后倒入少许水淀粉勾芡

6、最后加入青红椒翻炒片刻即可，装盘