豌豆炒腊肉的制作方法

1、先将准备好的豌豆过水焯熟

2、将腊肉切成薄片，洋葱和大葱也都切片备用。

3、腊肉尽量选肥瘦相间的这样口感较好，如果散装腊肉下锅前可以过水焯一下。

4、将焯熟的豌豆出锅备用，锅里加油开火，油温5成左右，将准备好的干辣椒、洋葱、大葱一并放入锅中爆香。

5、加入腊肉，继续翻炒，注意锅内太干要加少量水，以免焦锅。然后加少许生抽，食盐，十三香继续翻炒。

6、最后将之前焯熟备用的豌豆放入锅中翻炒均匀就可以出锅了。