家庭版铁锅鱼的做法

1、将鱼处理好，洗净切块，放入料酒腌制15min

2、洋葱切块装盘备用

3、葱姜蒜切好备用

4、家里的厚底平底锅，放油油热，放入葱姜蒜爆香

5、放入腌好的鱼，微煎一下

6、放入洋葱，酱油耗油适量加三勺豆瓣酱，将鱼反面，洋葱压到鱼下面，其实洋葱也可以早放，在葱姜蒜那一步放也可以。

7、放入适量的水和鱼持平就可以，盖盖焖就可以了！中间可以翻一次面有利于汤汁入味。

8、收汁出锅啦！第一次这么做鱼有点大，然后翻的时候有的翻坏了，卖相不大好，但是口味非常棒哦！