1、舌鳎鱼、食用油、香葱、生姜、精盐、鸡精、十三香调料粉、面粉，备用。
2、舌鳎鱼的加工方法：从鱼的头部剥去外皮，一直撕开到鱼尾，露出鲜嫩的鱼肉，洗净备用。
3、生姜切片、香葱切段，备用。
1、在加工后的舌鳎鱼加入姜片、葱段、精盐、鸡精、十三香调料粉和生抽酱油进行拌喂（腌制）。
2、腌制20分钟后，拣去姜片、葱段，加入适量面粉拌匀，这叫挂面浆。
1、锅烧热，放入食用油。待油温达6、7分热时，放入挂浆的舌鳎鱼进行炸制。
2、待鱼炸成金黄色后，捞出装盘。这样油炸舌鳎鱼就做好了，是不是非常简单，跟着学一学，做一做，自己动手做小吃，其乐融融。
