竹笋烧鸡的做法

1、干竹笋放入清水泡发几天直到泡软。将泡发好的干竹笋手撕成2.5厘米宽的条，再切成长3厘米段。

2、青尖椒去蒂洗净，青尖椒一半切碎，一半切2厘米长均匀的段。

4、铁锅内放油，开小火，先将鸡油放入煸出鸡油，再放入姜块、郫县豆瓣酱炒香。

6、5分钟后加入干竹笋段，加盖，继续烧15分钟。

8、撒少许鸡精翻匀。