1、把牛腩肉切成1.5厘米左右见方的小块，放在盆中，加入没过牛肉块的清水，浸泡1小时左右，把牛肉中残留的血水泡出来，可以有效去除牛肉的腥味。
3、炒锅里加入适量清水，把泡出血水的牛肉块捞出放入锅中，开火，大火煮开后撇除浮沫，加入少许料酒去腥，继续煮2-3分钟，然后捞出。
5、把土豆洗净去皮后切成滚刀块，用清水洗去表面多余的淀粉。
7、加入没过牛肉的开水，再加入200毫升啤酒，然后加入3克干山楂，大火煮开后转为中小火，盖上锅盖炖煮30分钟。
9、经过四五十分钟的炖煮，牛肉已经变得非常软烂，土豆也特别入味，这个时候开大火，把汤汁稍微收一下，即可出锅装盘。
