黄瓜脆俗称黄瓜皮,是什讠鞅携广西钦州市灵山县的一大特产。它富含蛋白质、植物脂肪,还有人体所需的八种氨基酸和胡萝卜素等,当地具有“宁吃瓜皮不吃翅”的俗语,乃家庭必备的佐餐小菜及馈赠亲友的送礼佳品。足饶戽沸每到黄瓜成熟的季节家家户户都会自己制作黄瓜脆,方法其实很简单哟~~~~
挑选黄瓜
黄瓜的种类有很多，灵山当地的百姓喜欢挑选嫩黄色的小黄瓜来制作瓜皮，因为口感更好。
煮黄瓜
其实说煮不如说是浸泡。这个步骤比较讲究水温，一般以冒泡泡的水为宜。锅里的水开始冒泡泡后就把黄瓜放进去浸泡，不要停火，等锅里的水变青即可起锅。
压制了一个晚上的黄瓜变成了扁平状，外形不重要，重要的是口感。
黄瓜皮的吃法
黄瓜皮的吃法很多，可以单炒做小菜，也可以和瘦肉一起炒或蒸制，口感爽脆十分的好吃！
华丽丽的瘦肉瓜皮，拌了点紫苏，口水流流哟~~~~~~~~~~~
