1、首先我们可以从螃蟹的个头上来选择，一般来说个头大的肉也多，份量也足，不过就是贵点。
2、另外一个我们在挑选的时候，通常还要注意公母的问题，因为母螃蟹有许多的肉黄。
3、还有就是我们在市场上，买的时候要注意螃蟹的活力，也就是说不要选择那些死气深沉的那种。
4、我们在螃蟹上还可以看到，螃蟹的后背一般是发白的，如果变了颜色，那是不能买的。
5、还有就是我们可以闻一下螃蟹的味道，如果是新鲜的和死掉的，两股味道是不一样的。
6、还有就是我们可以稍微捏一下整个螃蟹的硬度，是软的呢，还是硬的，一般硬的会比较好。
