1、将买来的芹菜去掉根部，然后清洗干净，切成三厘米左右的小长段，备用。如果喜欢吃芹菜的叶子，那么可以将芹菜叶子保留。
2、将买来的肉丸清洗干净，备用。取三个鸡蛋，不用敲到碗里，备用。
3、在锅里放入适量的水，待水烧开以后放入面条，然后将面条煮至8成熟捞出滤干水分备用。
4、在锅里放入适量的油，待油热以后将鸡蛋敲到锅里，然后将鸡蛋煎成荷包蛋，先盛出，然后再煎另外两个。
5、当三个荷包蛋都煎好以后，在锅里加入适量的水，然后把荷包蛋全部放入锅中，同时把清洗好的肉丸也一并放入锅中，将汤煮开。
6、待汤开了以后，将面条倒进锅里与鸡蛋和肉丸一起煮，煮的过程中放入适量的盐。
7、在准备出锅前一分钟，将芹菜放入，再煮开一下就可以出锅了。
