花样手撕面包怎么做

1、中种面团：搅拌机内倒入蛋白20g、纯牛奶150g、面粉300g、酵母4g、糖10g。

3、放入黄油10g。

5、主面团：搅拌机内打入鸡蛋45g。

7、面粉70g。

9、和面团。

11、揉成面团，盖上保鲜膜，放进烤箱发酵45-60分钟。

13、小的那份再切开3个小面团。

15、长面皮刷黄油。

17、编三股辫子。

19、大份那块面团擀成大面皮。

21、卷起，捏紧接口。

23、把12个卷摆在模具三股辫子圈旁。

25、刷黄油蛋黄液。

27、面包烤到9分钟时用油纸遮挡下，焖30分钟。