1、先把鱼处理干净，控干水份后，在鱼身上先抹上一层料酒，再抹上一层盐，再抹上一层蚝油，最全撒上面粉备用。
2、把生姜去皮切成丝，香葱洗干净切成段，八角取出一粒，都放在一个小碟子。
3、锅烧七成热放一小碟花生油，把鱼先放进去小火开始煎，一面煎好后翻一面再煎，两面都煎至金黄色。
4、鱼煎好后，把姜丝铺上鱼身上，加三个干辣椒提味。
5、再速度用生粉，白糖，酱油加清水调制而成。
6、最后把调制好的淀粉水倒进锅，盖盖子烧至收汁即可。
7、关火装盘。好吃又超简单的红烧鱼做好啦。有兴趣的亲，可以自己试试做给家人吃，味道很不错。
