茄子的做法，茄子夹肉末，灯笼茄子的做法

1、把肉末连同葱姜末，盐，鸡精搅拌均匀入味

2、茄子一切为二，放上两根筷子，然后直刀切到筷子处，一个切六七刀，切记不要切断

3、切成如图

4、肉馅塞进一个个夹里

5、做好的肉茄子均匀的裹上一层淀粉

6、热锅，入油，烧至六成热，把茄子下入锅中炸，炸熟即可捞出控油

7、锅中留底油，葱蒜爆香，随后下入蒜蓉辣酱、蚝油、适量白醋和开水，搅拌均匀

8、把茄子下入锅中煮煮至收汁即可