中国新年美食的做法

1、1. 将鱼洗净切两段（因鱼太大，如果鱼小或有足够大的锅也可以不切），撒少许盐和料酒，盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。

2、2. 做之前将鱼从冰箱取出用水冲一下，并用厨房纸将鱼身上的水擦干净。放入不粘锅中煎至两面金黄。

3、3. 准备好香料和调料，锅中放入油，加香料炒一下，加入调料和水，调好味。

4、4. 放入煎好的鱼，大火炖约20分钟，装盘时将鱼拼在一起就可以上桌了。