做个红烧鲫鱼

1、鲫鱼买大点的，背上切斜刀，在刀印内的鱼肉、鱼身均匀抹一层盐，不要太多。放置研制30分钟。

2、油烧七分热，提起鱼尾从锅边慢慢滑入，以免烫伤

3、煎完一面翻面再煎，鱼肉变白盛入盘中

4、再倒入一勺油烧五成热下入蒜末姜末和椒末爆香

5、两勺淀粉加一饭碗清水和匀淋入锅中搅匀后放入鲫鱼，不停将汤料浇鱼身，待入味后先将鱼码盘，端起菜锅从鱼身中间位置缓缓淋入汤汁

6、装盘