快手鲜汤—秀珍菇肉片汤

1、 把秀珍菇撕长条，洗净后用淡盐水泡5分钟。

2、把瘦肉切片用油，盐，生抽和生粉抓匀腌制，把香芹洗净切碎，生姜切片，泡好的秀珍菇控干水份。 

3、 锅中放4碗水，加入姜片及适量植物油大火烧开。

4、 把秀珍菇下锅大火煮3分钟。

5、 把肉片逐片下锅再接着大火煮2分钟。

6、 最后加入适量盐。

7、 加入半勺鸡精。

8、 把香芹加入锅中搅匀即可。