1、排骨洗干净后切成段，冷水下锅，焯水
2、煮开后用大火继续煮4分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分，备用
3、清洗干净的排骨放在高压锅中，放入几片姜片，倒入料酒，盖上盖子，上汽后炖煮20分钟
4、然后处理小鲍鱼，用一把小刀，沿着鲍鱼肉和贝壳之间凭向割，把肉和壳分离开
5、去掉黑色的泥肠
6、鲍鱼身上有一层黑衣，用手自爱水龙头下轻抹，把黑衣清洗干净
7、鲍鱼处理好之后，用刀在上面打花刀，备用
8、蒋炖好的排骨汤放进干净的炖盅，每一盅加百分之二十的排骨高汤，加入百分之八十的清水，加入2块排骨
9、然后在每个炖盅中加入一个处理干净的鲍鱼，然后放进蒸锅中蒸20分钟
10、汤炖好之后，放入一点盐就可以了
