怎么制作好吃的莲藕

1、准备新鲜的莲藕洗净去皮后切掉两头，先切成片再切成丝，最后切成小丁。莲藕选择白色的口感更爽脆，如果买不到就买我这样的也是可以的。

3、将处理好的藕末和肉末放入一个大盆里，加入1大勺蚝油，一小块的生姜末，2勺生抽，迷撞笸痉两勺食用盐，少许白糖，少许白胡椒粉，然后加入1到两个鸡蛋，搅拌均匀。

5、最后根据喜好加入切好的葱花，搅拌均匀即可，肉馅的咸度淡一些也没有关系，后面我们还要调味的。

7、锅里放入适量食用油，将藕饼放入锅中，中小火煎至定型后翻面，煎至两面金黄即可乘出来。

9、加入一碗清水，将藕饼放下去大火煮开，可以撇一下浮起的浮沫和油花，这皱诣愚继样吃起来不会太油腻。然后加入蚝油，生抽和食用盐调一下味，加入适量水淀粉勾芡，大火收汁即可，出锅前撒上适量葱花。