1、把藕去皮，切成厚薄查不多的薄片，但第二刀不要把藕切段，像小编这样，（这样肉馅不容易跑出来，就是切的时候很费事）
2、把肉馅剁碎，加盐、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀，再加鸡蛋（加鸡蛋是为了让肉馅更稠，不容易掉出）继续搅拌均匀，最后撒点葱花，肉馅就调好了
3、接着取一块事先切好的藕片，把肉馅放进藕片里，（肉馅不要太多，差不多就可以了）然后把装好肉馅的藕片放在一边
4、把面粉调成稠状，把夹有肉馅的藕片放碗里沾一下（两面都要沾到面糊哦，沾的不均匀，炸出来的藕片就不好看了）
5、往锅里多倒点油，待油温有五层热（手放在油锅上，手会感觉到热就可以）就可以把藕片下锅了，（这时火不要太大，转中火，待油温稳定了就可以转小火，）待底部周围变成黄色了，就可以翻另一面来炸了，直到两面都炸成金黄色就可以出锅了
