1、第一步 将鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，用筷子搅成蛋液（搅匀）。
2、第二步 将白芝麻洗干净，沥干；再放入锅中热炒香来，然后将白芝麻盛到小碗里晾凉。
3、第三步 将大虾洗干净后，剪去虾枪，留下虾头、虾尾；除去中间的虾壳，再从背部部片开（腹部相连），用牙签去掉虾线；再把虾洗干净后沥干。
4、第四步 将洗净沥干后的虾放入碗中，加入盐、味精、料酒拌匀，腌渍5分钟。
5、第五步 先将腌渍好的大虾沥干水分，滚上一层面粉；再挂上鸡蛋液；然后裹匀熟芝麻，轻轻压实，整理成形。
6、第六步 先开锅点火，加油烧制4成热；再放入虾排炸成金黄色、熟透了，捞出炸虾。
7、第七步 将虾排摆入盘中，带上装有番茄沙司的小碟子，一起端上饭桌就可以开吃了！
