1、准备好所有材料
2、核桃仁切碎备用
3、细砂糖一次性加入蛋白中
4、打至干性发泡（蛋白呈直立的尖角）
5、加入糖粉、杏仁粉、低粉
6、拌匀成面糊（注意手法，别拌太久，以免消泡）放入装有直径0.8厘米平口圆花嘴的裱花袋
7、烤盘铺上油纸或油布，将面糊挤出长约12厘米的直条
8、将核桃碎撒在直条上
9、上火180℃，下火170℃，烤箱中层，烤8分钟让面糊先定型，再将炉温调至上下火150℃，烤大约10分钟左右，至蛋白棒均匀上色即可出炉冷却（温度和时间请结合自己烤箱脾气调整）
10、也可以将巧克力隔水加热融化，淋到冷却的蛋白棒上作装饰
