古早蛋糕（附油纸折叠法及翻拌秘诀）的做法

1、准备工作：裁一劢实醭萱张大于模具的正方形油纸，按模具底边大小折好形状摊开后，4个角的小正方形按对角线剪开铺进模具，按图把一个小三角藏于另一个小三角后

3、小火加热玉米油，看到一缕缕油丝就差不多了

5、倒入提前准备好的蛋黄牛奶液体，同样用Z字手法搅拌均匀

7、先舀2勺蛋白霜至面糊内，翻拌均匀（右手的硅胶铲从2点方向插入，再从10点方向出来，同时左手转动盆子）

9、用抹刀将蛋糕糊稍稍抹匀，145度水浴法70分钟