花菇鹅掌焖五花腩

1、花菇要提前用冷水泡发，去蒂后挤干水分，加入鹅油和糖，抓匀静置约一个小时，泡菇水留用；

3、稍沥干后放入碗中加适量老抽，拌匀上色。锅中油烧热，调中小火，放入鹅掌炸约5分钟炸干水分，捞出。将油再次加热至七成，放入鹅掌复炸，炸到鹅掌外皮起酥变色后，快速捞起，沥油备用；

5、将炒好的食材转入砂锅中，倒入泡花菇的水，加香叶、八角、草果，大火煮沸后转小火，岽綮镎捱焖1个小时左右，至肉酥皮软，最后改大火稍稍收汁即可。