上海炒面的做法

1、里脊肉丝里加入适量料酒、生抽、生粉和糖拌匀，鸡毛菜洗净沥干水分，鲜香菇洗干后挤干水分，切成丝；

3、面放到冷水里浸一浸，沥干，加1:1:1的生抽、老抽、食用油拌开；

5、将面条抖松倒入锅内翻炒均匀，撒些白胡椒粉即可。