1、西红柿洗净后切成小块，一个鸡蛋洗净蛋壳后打散在碗中，搅拌均匀。
2、炒锅内加入适量的清水，水开后放入适量的面条，煮至7成熟时捞出过凉水。过完凉水后控干水分放在盘中，加入适量的香油搅拌均匀，防止粘黏。
3、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入适量的油，油烧热后倒入鸡蛋液，翻炒成块后盛入碗中。
4、炒锅内再次加入适量的油，油温升起后倒入西红柿，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德翻炒均匀，待翻炒至西红柿出汤汁后加入少许的清水，翻炒均匀至西红柿变软。接着倒入鸡蛋块翻炒均匀。然后加入面条，翻炒均匀至汤汁吸收，如果想干一点可以多炒一会。面条炒好后盛入盘中，一份简单的饭就做好了。
