由于当下男少女多的较为严重，致使部分男同胞也开始下厨了，以巩固在家里的地位。居家过日子，既然是下厨房，荤菜、素菜是必不可少的。但是，有一羿约妫鳏部分蔬菜下锅爆炒后缩水厉害的不是一般，本来满满一盘，结果出锅就没了，该怎么解决呢。
工具/原料
白菜
茄子
蘑菇
炒白菜
1、白菜：对于白菜而言，有两部分，一部分是娇嫩的叶子，一部分是白菜帮。炒菜时可以把两者分开放，现将白菜帮下锅，后再将以熟的嫩叶下锅即可。
炒茄子
1、炒茄子：茄子的切法一般主要是斜刀切条、切片或者是切丁，切丁很占空间，较难确定出锅量。正常把盘子码满，然后在另一个盘子码一半，炒出来的刚好是足量。
蘑菇
1、蘑菇掺滦贾溺含多种氨基酸，维生素，矿物质，蛋白质和植物纤维质，益气开胃，能抗癌，降血糖，镇痛止咳，化痰排毒等。这么神奇的蔬菜不仅美味可口，而且含热量较低，是难得的保健营养美食。
3、蘑菇的定量：蘑菇出水是非常厉害的，所以要准备多点，两个盘子的量炒出来的足量的（注：是清炒，要不是按具体情况看）。
