水煮牛肉: (正宗川味家常)

 时间:2024-10-12 11:29:05

1、牛肉洗净,切成约四五厘米长、2.5厘米宽的薄片

水煮牛肉: (正宗川味家常)

3、姜切片,蒜切末

水煮牛肉: (正宗川味家常)

5、然后再切成6cm左右长度的小段

水煮牛肉: (正宗川味家常)

7、煮好后,捞出沥干水分

水煮牛肉: (正宗川味家常)

9、锅烧热后倒油,油要偏多点。是平时炒菜的2---3倍。油七分热时,放入姜片煸炒

水煮牛肉: (正宗川味家常)

11、炒两下后放入豆瓣酱,翻炒几下

水煮牛肉: (正宗川味家常)

13、加水。待水煮开后,用筷子夹着牛肉片,一片一片放下去。放完后,迅速划散,变色后马上关火。

水煮牛肉: (正宗川味家常)

15、撒一层干辣椒面

水煮牛肉: (正宗川味家常)

17、锅洗干净,烧热后,倒入菜籽油,油9成热后,泼在辣椒面和蒜末上面。(油量是平时炒素菜倒的量)

水煮牛肉: (正宗川味家常)

19、吃的时候,用筷子翻两下,就可以吃了。

水煮牛肉: (正宗川味家常)
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