1、 收集淘米水
把淘米水，用一个容易收集起来。如果人口少，可以收集两天的，但要注意米汤的保鲜。气温高的话不隔夜米汤会坏的，这一点一定要注意。
2、 准备好泡菜坛子
那种传统的陶制坛子不太好找，用玻璃坛子也是一样一样的。买回来用温水清洗干净，晾干备用。
1、 撕包菜
包菜和大白菜都可以的，萝卜青菜各有所爱，随你选择。不过最好都用手撕，不要用刀切。撕成小你觉得合适的大小就行。
2、 胡萝卜切条
胡萝卜先切成５毫米厚的片，再切成５毫米宽的条，备用。
1、 烧开淘米水
将收集好的淘米水，用大火烧开。
开浪即可关火。
2、 把备好包菜和胡萝卜条加入锅中
注意，此时是关火的状态。用筷子翻动一下，让里面的菜均匀受热。加入盐调味，如果喜欢也可以加点辣椒，姜，蒜子都是十分不错的。
3、 把菜夹进坛子
再将锅内的米汤一齐倒进坛子。
4、 密封保存
一般三五天即可开坛享用啦！
很简单很正宗的做法哟！
