豆腐是比较家常的食材，它含有丰富的蛋白质，内含的植物雌激素能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，还可预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。多学会烧一两个豆腐食材的菜对于女性来说是很有必要的，换换口味也是很好的。
主材：内酯豆腐1盒，新鲜的熟鸭蛋2个。配料若干。
做法：1、将豆腐洗净，横切成两片，放入碗中待用。
2、烧热油锅后，将豆腐片下锅，待两面煎成金黄色时捞出。（豆腐很容易烂，翻身的时候别捣烂了）
3、这时锅内留少量油，下葱末油爆，将炸好的豆腐放入锅中，煸炒后倒入料酒、盐、鸡精调味，加少量水烧开后，锅内洒上淀粉勾芡，将熟鸭蛋黄下锅研碎，倒上1匙香油，翻勺出锅装盘。
