1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的洋葱丁，翻炒变金黄色，炒出葱香味
2、下入大骨头在锅中翻炒，然后下入洗过3遍的酸菜翻炒，然后加入清水开始炖煮，水位超过菜品的高度即可
3、等锅内的汤汁烧开后，下入去皮后洗净的土豆块，在锅中翻版后，继续炖煮
4、锅内加入调味品盐，对菜品进行调味，翻拌菜品，让盐均匀分布在锅中
5、大火炖至汤汁收干前，加入鱼露增加菜品的海鲜鲜味，然后用炒勺翻拌均匀
6、继续炖煮，让菜品的咸鲜味在高温作用下，继续快速渗入到才品种即可
7、出锅装入盘中，撒上香菜后，即可上桌食用
