宁波黄鱼鲞是用新鲜大黄鱼剖肚盐渍晒干后精细加工而成的，主要含有蛋白质、脂肪、钙、鳞、钾、维生素A等成分，具有开胃清火生津活血的作用。宁莆奶通氰波黄鱼鲞肉质细嫩鲜美，口味独特。
宁波黄鱼鲞的做法很多，有用花雕酒生姜清炖；有黄鱼鲞鸡丁豆腐煲；还有黄鱼鲞排骨煲；其中黄鱼鲞烤肉是宁波最有特色的地方名菜......
今天和大家分享我做的【黄鱼鲞炒毛豆】。
食材：宁波黄鱼鲞、毛豆
佐料：生姜、花雕酒、油，糖
做法：先把黄鱼鲞洗净，切丁。起油锅，把生姜丝煸炒再加毛豆煸炒再加黄鱼鲞一起煸炒，加入花雕酒糖后加一小碗水焖烧15分钟左右即可。
味道独特，非常赞！！！
材料
黄鱼鲞、毛豆、料酒、糖、鸡精、葱花
做法
1、黄鱼鲞切小块，毛豆剥好，备用。
2、首先起油锅煸炒毛豆，然后捞起备用。
3、再煸炒姜片出香味，倒入黄鱼鲞翻炒。
4、加料酒，加水，煮开，滚一下，倒入毛豆一起翻炒。
5、最后加糖、鸡精、葱花，装盘。
