1、蛋黄部分:水,油,白糖混合均匀到白糖融化

3、蛋清蛋黄分离,蛋黄加入面糊中,同样十字形搅拌均匀

5、提起打蛋器有小弯钩后再加入10克的玉米淀粉,加玉米淀粉主要是稳定蛋白,打蛋器调节低档,继续打发蛋白,提起打蛋器还是小弯钩状态就可以了

7、翻拌均匀,倒入剩余蛋白中,继续用刚才边翻边切方式,翻拌面糊均匀

9、烤箱提前预热180度,再烤箱调到130度,把面糊放进去,130度烤50分钟再把烤箱调到170度,再烤5分钟左右

11、如果提前脱模会造成中间缩腰进去,或者底部塌陷

时间:2024-10-18 20:01:09
1、蛋黄部分:水,油,白糖混合均匀到白糖融化
3、蛋清蛋黄分离,蛋黄加入面糊中,同样十字形搅拌均匀
5、提起打蛋器有小弯钩后再加入10克的玉米淀粉,加玉米淀粉主要是稳定蛋白,打蛋器调节低档,继续打发蛋白,提起打蛋器还是小弯钩状态就可以了
7、翻拌均匀,倒入剩余蛋白中,继续用刚才边翻边切方式,翻拌面糊均匀
9、烤箱提前预热180度,再烤箱调到130度,把面糊放进去,130度烤50分钟再把烤箱调到170度,再烤5分钟左右
11、如果提前脱模会造成中间缩腰进去,或者底部塌陷