1、将一小撮葱和姜末混合加入牛肉馅儿中，再放入香油和花生油，先行搅拌，会很快搅出香味，然后，放入生抽，老抽和盐搅拌，最后，放入剩余的葱和鸡蛋打散，充分顺时针搅拌均匀即可。此时，肉馅儿准备完毕。
2、将面团再揉一遍，用刀或者手工揉搓成长条状。
揪成一个个大小均匀的面团（ji zi ）😂
撒少量面粉用擀面杖擀压成饺子皮儿。
3、包饺子，面板上铺洒少量面粉，以防粘连，摆放上成形的饺子。
4、简单说下，一般煮到开锅饺子从底部飘到水面上，然后加入少许水煮开，再加少许水再煮开即可。掌握不好时间的朋友建议夹一个出来尝尝哈哈。
5、煮熟后捞出，盛盘。
6、香喷喷热乎乎的牛肉馅儿饺子就做好啦！
