蟹味菇炒豆芽

 时间:2024-10-12 00:53:32

1、黄豆芽去除根须,蟹味菇去梗,都洗净。

蟹味菇炒豆芽

3、做开一锅水,水开后放入盐10克,色拉油10克,入豆芽焯水半分钟,捞出备用。

蟹味菇炒豆芽

5、大火翻炒,大概15秒左右,下豆芽。

蟹味菇炒豆芽

7、水淀粉勾芡有两种,一种是做肉菜最好加酱汁包裹,那个酱汁要粘稠,酱汁要鲜亮,所以勾兑的水淀粉拌匀,倒入适量。而更多的炒菜用的水淀粉就是让菜品色泽鲜亮,擒歙常泺那就是要在炒菜前先做一碗水淀粉,要等淀粉沉淀,炒菜中只用上次浮起的那层,这样勾芡,似有似无,菜品鲜亮,口感最好。

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