清明前后哪种食物存在霉变风险食用要谨慎？

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2、蚂蚁庄园今日题目二：清明前后，以下哪种食物存在霉变风险，食用要谨慎？

A、甘蔗

B、春笋

3、正确答案：A、甘蔗

让我们来看看答案解析：甘蔗一般在每年的10~11月收获，而人们吃甘蔗的时节则一直延续到次年4月份，这个周期还是很长的，在这段储藏时间里甘蔗很容易发生霉变，特别是在高温高湿的南方，春季气温回升后容易产生节菱孢霉菌，其代谢产物3-NPA能引起强烈的神经中毒甚至死亡！