1、1. 高筋粉放入厨师机，加盐和细砂糖，发酵粉放中间。
2. 启动厨师机搅拌后倒入冰牛奶。
3. 再倒入鸡蛋。
2、4. 启动厨师机揉面10分钟，检查面团硬湿度。
5. 加入黄油。
3、6. 吐司盒中铺上烤盘纸，一半的高度就可以。
7. 厨师机先低速再转中速，揉面10分钟。
8. 我是12档的速度，选择6档。
9. 揉好的面团细腻光滑。
10. 拿出就出手套膜。
11. 分成两个剂子，盖上保鲜膜静置10分钟。
4、12. 将剂子擀成吐司盒的宽度。
13. 铺上红豆，红豆事先煮熟开花即可。
5、14. 从左边卷起来。
15. 依次放入吐司盒中，盖上保鲜膜。
6、16. 烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。
7、17. 玉米油放煤气灶上加热。
18. 玉米油出现小气泡就关火，倒入可可粉，无需过筛。
19. 搅拌均匀后再倒入牛奶，翻拌均匀冷却。
8、20. 发酵还剩十几分钟左右，开始打发鸡蛋液，全蛋放厨师机加柠檬汁。
21. 加入细砂糖。
22. 启动厨师机高速档，打发10分钟。
23. 这是打发的过程。
9、24. 10分钟后，蛋糊变得越来越细腻，提起，滴落糊不会马上消失的状态。
25. 分几次过筛低筋粉，用翻拌的手法拌匀蛋糕卷。
26. 翻拌时要注意，面粉拌匀，不留干粉。
27. 取四分之一的蛋糕糊进冷却后的可可液中翻拌均匀，再倒回蛋糕糊中翻拌均匀。
10、28. 面团发酵完成后取出，倒入蛋糕糊，倒入跟面团平后震几下，使蛋糕糊渗入细缝中。
29. 再次倒入蛋糕糊，震几下消泡。
11、30.烤箱事先预热至165度，烤制35分钟。
31. 10分后将网格拉出，要刀片划一刀。
12、烤完拿出侧面冷却一下。再脱模。 掀掉烤盘纸冷却。
