酱烧红娘鱼的做法

1、锅内倒油后放入葱姜蒜爆香

2、放入两大勺豆瓣酱

3、锅内加水将酱汁煮开

4、放入洗净的红娘鱼，倒入少许料酒和白糖

5、大火煮开后改小火慢煮

6、煮至汤汁收干时出锅即可

1、水加至漫过鱼即可，这样烧的时候汤汁才会均匀的包裹着鱼

2、鱼煮沸后要用锅铲紧贴着锅轻轻铲动鱼不让它粘锅，

3、烧的时候不要经常翻动鱼，

4、​在鱼盛出时锅铲也要紧贴着锅使每条鱼整个铲起。