1、形态。多年生或一年生草本植物，60-90厘米； 茎直立，无毛。 叶从长方形到倒卵形，长10-35厘米，分裂成2-3只状，最后分裂成丝状。 花序上生复杌丰居瘁合伞形花序约。 直径15厘米； 没有总包和包裹； 花瓣是黄色的，弯曲的，掉得很快。 椭圆形的双挂果中，背肋稍突出，呈侧肋狭平带状。
3、用途。莳萝可提取精油，是调配香料的原料。莳萝果实可以用在药里，有祛风塞胃，止血催乳的效果。
5、食用价值。在俄罗斯，中东，印度料理中尤其受欢迎。 富含维生素和矿物质，有助于消化，有助于缓解煤气和胃的疼痛和失眠。 莳萝的香味与荷兰芹的香味相似，但更浓。温和不刺激性，是辣甜的味道。 适合煮，海鲜等香料。 在汤，生菜沙拉，海鲜料理等中加入迪尔，提高风味。 莳萝的种子比叶子香味更强，适合鱼，虾，贝类等的配合。
