1、用食盐浸泡。、
在煮苦瓜之前，可以将苦瓜切成薄片状，放入盆中适量的水，然后加入食盐浸泡1小时左右，在清洗时用手抓搓一下苦瓜片，可以有效去除部分的苦味。
2、跟肉或鸡蛋炒。
我们知道如果单炒苦瓜则全是苦瓜的苦味，若搭配肉或者鸡蛋炒，且要多放点油，则可以将肉和鸡蛋的味道融入到苦瓜中，炒出来的菜待冷却一点就不会那么苦了。
3、跟豆角搭配。
还有种方法就是跟长豆角搭配一起炒，两种都是绿色蔬菜，而豆角跟苦瓜炒不仅仅可以降低苦瓜的苦味，且豆角也更加入味，这道菜也是很多家庭或饭店里常吃到的哦。
4、做苦瓜酿。
另外，如果觉得炒苦瓜还是会很苦的话，可以试着改变一下方式。比如做苦瓜酿，将肉末、米花、香菇剁碎制作成馅，酿入苦瓜中，蒸熟后可放锅里倒入酱油、油煎一下，味道会更好哦，这样跟里面的馅搭配就不会那么苦了。
5、做蚌肉苦瓜汤。
很少人会将苦瓜做汤喝，因为觉得这样的汤会更苦，其实不是，用蚌肉和苦瓜一起做汤，不仅仅有降低血糖的作用，还可以达到止渴利尿。对于身体有高血糖的人会有很好的治疗效果。
6、凉拌苦瓜。
凉拌苦瓜的前提是要将苦瓜用开始烫熟，且要过水，加上一些调料搅拌均匀即可。这种做法是将苦瓜中的苦味被调料中和了，显得没那么苦。当然，并不是所有人喜欢吃这种凉拌菜的。
7、总之，苦瓜怎么吃不那么苦，可以根据个人的喜好和选择来定，所谓良药苦口利于病，偶尔吃点苦的东西未免不是很好。
