1、绿豆400克，洗净后加清水提前泡一夜，时间比较赶的话最少也要泡上4个小时。泡好后沥干水分，然后平铺到蒸屉上，大火蒸20分钟。具体的时间其实要根据火力的大小来定，只要蒸熟了就可以了。
2、用手指轻轻一捏能碎就是蒸熟了，先倒出来装入大碗里。趁热加60克白糖、150克糯米粉、50克淀粉、300克牛奶搅拌均匀，成面糊状就可以了。这个状态是比较稀的，不太稠。
3、接着准备两个盒子，先刷油防粘，然后倒入面糊。刷油主要是为了更好的脱模，建议最好是用不沾的模具，也可以在模具中铺上耐高温的食用级别保鲜膜，都是可以了。盖上保鲜膜，表面扎孔透气，接着就是上锅蒸了。
4、大火30分钟，蒸熟后取出来放凉、然后入冰凉冷藏2个小时后脱模，冷藏过后的口感会更好一些。吃的时候切小块儿，好吃的绿豆凉糕就做好了。解暑又好吃，简直是夏天必备，爱吃甜的还可以撒上一层白譬儆掼垣糖，很多人都这样吃哦，香甜可口又冰冰凉凉的，真的是超级解暑。
