1、准备材料：猪瘦肉，尖椒，野山椒，葱，姜分别把泡山椒切碎，青红小尖椒切圈。小葱切末改刀切好备用
2、猪瘦肉切片加盐，白胡椒粉，黄酒拌匀，腌制15分钟左右，空心菜洗净控干水分锅中加入清水，煮沸，下入空心菜烫熟捞出控水后放入容器
3、锅中新加入清水，煮沸，下入腌制好的猪肉片汆烫至肉变色即可捞出焯烫好的肉片放在装空心菜的容器里
4、炒锅加热，锅热后放油烧热，倒入姜末和野山椒末稍炒
5、再下入黄辣椒酱2勺，在锅边淋入10ml的黄酒，再倒入高汤或清水煮开
6、调入盐、胡椒粉、鱼露和大红浙醋调味
7、最后放入切好的尖椒圈稍煮20秒关火，连汤倒入容器中，最后撒上小葱末即可。（在倒汤的时候可以用漏勺过滤掉所有杂质，这样汤色更好看，小云就是用漏勺过滤了，然后把过滤的调料放一些在面上，这样上桌更好看哦！）
