1、土豆洗净去皮切成条（不要太细了），放入清水中过滤两遍去掉淀粉，换上清水备用。
2、锅烧热不放油直接把切好的肉片放在锅里煸炒（要用不粘锅），炒去水分，不停翻动直到炒干水分，肉发白就可以了，然后出锅备用。
3、热锅热油把刚才炒干水分的肉片放入锅中煸炒，放入酱油翻炒均匀。
4、葱、花椒、红米椒切好，蒜拍碎。（因个人不吃姜，所以没放）
5、把刚才切好的葱、蒜、米椒、花椒放入炒好的肉片中调味，翻炒片刻。
6、放入切好的土豆，翻炒均匀。
7、大约翻炒6分钟后，土豆软了，加入适量的热开水。炒到土豆快熟了为止，里面一定要留点汤。土豆不能炒的太熟烂了，那样容易碎了。
8、在出锅之前把切好的尖辣椒放进去，放入适量的盐，继续翻炒，把土豆炒熟，依个人口感自己掌握～
9、最后放上少量的米醋翻匀。
10、可以出锅装盘了^ _ ^
