梅菜烧肘子的做法

1、梅菜用冷水浸泡一个小时，洗净控干水分，备用。

3、从肘子里面切成块，注意！不要把皮切断，要保持肘子的外形完整。

5、锅里放水，放入姜片，把肘子皮朝下放入锅里。大火烧开至没有血沫。水一定要多，没过肘子。捞出肘子。沥水。

7、大火收汁至汤明亮即可装盆，装盆的时候皮朝上。