布丁蛋糕的做法

1、蛋白蛋黄分离。

3、筛入美玫低筋粉。

5、蛋白中放入0.5克食盐，分三次放入细砂糖，进行打发。

7、将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成顺滑的蛋糕糊。

9、出炉后将蛋糕倒扣，冷却后脱模。150克纯净水加热后放入30克布丁粉，拌均匀，然后加入50克芒果泥拌均匀。布丁液冷却至60度左右时倒入蛋糕凹位中。