1、首先我们准备(猪)前肘2个（每个约1000克）将肘子的皮烧至焦黑后再用温水清洗干净
3、下一步开始初加工首先我们在锅中加入大半锅清水然后将肘子冷水下锅焯水
5、水开10分钟之后将肘子捞出
7、然后将焯好水的肘子下锅清水的量能没过肘子2厘米即可
9、90分钟之后将肘子捞出备用
11、下一步开始拆肘子首先将肘子切开之后取下中间的骨头同学们也可以待其凉透之后再操作以防烫手
13、垫好之后将肘子的肉切成片
15、碗中再加入适量的生姜片加入几颗青花椒加入八角1颗加入干辣椒3个
17、下一步开始准备淋汁然后我们将倒出的汁水放入锅中烧开
