新疆风味炒鸡

1、将整鸡洗净拔掉余毛

3、放开水锅里汆一下，肉收紧时捞出

5、备好调料

7、将鸡肉倒入快速翻炒一下

9、放上葱姜干辣椒等其他作料翻炒着色

11、加入适量的水，没过鸡肉为宜

13、大约40分钟后汤汁减少了一半，加入少许的盐直到炖熟

15、将土豆去皮切成5mm的片，青椒切成滚刀块

17、将土豆片放入煎一下不一会土豆就会变色，若粘锅可以适时加入点清水直到土豆变色

19、这个时候放上青椒块，翻拌均匀，青椒变色即可盛出装盘