赤小豆薏仁煲鲫鱼的做法

1、准备食材有鲫鱼一条约500克，炒赤小豆30克，炒薏仁20克，姜块适量。

2、赤小豆与薏仁提前用清水泡浸4小时，鲫鱼清洗干净后，两面打上刀花，再用少量盐腌制10分钟。

3、腌好后的鲫鱼不用清洗，加上姜片直接下锅煎至两面焦黄色。

4、把泡浸好的赤小豆、薏仁放入砂锅内，锅内加入7分满的清水，大火烧开后将煎好的鲫鱼加入锅中，放入姜片去腥，转小火煲一小时，煲好后加入适量盐调味即可关火。