1、做腌制的调料：把姜蒜处理成细末，倒入五香粉和白胡椒的三分之一，一大勺生抽，一大勺料酒，搅拌均匀。
2、处理鸡翅根：把鸡翅的一端将鸡肉处理到另一端，把处理好的鸡翅根用保鲜袋装好，倒入腌制的调料，挤掉空气，腌制半个小时以上。
3、分盘打一个鸡蛋 ，另一个盘里三分之一的白胡椒粉和剩余的五香粉米粉和面粉 搅拌均匀，把腌好的鸡翅，分别蘸粉，蘸鸡蛋液，再蘸粉。
4、锅里倒油，至六七成热，把裹好粉的鸡翅根下锅，炸3分钟左右，捞出沥油30秒，等油温回升后，再回锅炸一分钟左右。
5、在把剩余三分之一的五香粉、白胡椒粉和盐和鸡翅根拌匀。
