鲜辣过瘾--乱炖草鱼片

1、新鲜淡水草鱼1条。

2、将草鱼肚剖开；拿掉内脏并切下鱼头，鱼头剖成两半；除去鱼鳍。

3、将鱼身的肉斜切成厚约1厘米的鱼片，鱼骨剁成块。因为是乱炖草鱼片；所以就没有剔掉草鱼的骨头。

4、鱼片和鱼骨中放入生姜和大葱段。用蛋清、食盐、料酒、淀粉搅拌均匀。

5、一勺料酒。

6、加入一勺食盐调味。

7、放进一个鸡蛋清。让草鱼肉滑嫩。

8、一勺胡椒粉。避掉草鱼的鱼腥味。

9、淀粉让草鱼更加嫩滑。将鸡蛋清、食盐、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。

10、放入冰箱腌制15至20分钟。