1、准备所需要的食勤崞擒啶材：新鲜的绿豆芽、瘦肉和青椒。绿豆芽虽然看着分量很多，但是一炒的话，缩水后就没多少了。既然作为配菜，绿豆芽还是要多准备一点的。
3、锅烧热，放油温热后放入姜丝爆香。因为这盘菜里有肉，所以放点姜丝入味是很有必要的。但要注意的是，爆香姜丝的时候要注意火候，千万不能烧糊了。
5、接着放入洗好的绿豆芽，不断的翻炒。如果绿豆芽在翻炒的过程中，觉得汤汁不是很多的话，还可以加一点热的白开水，以免粘锅把豆芽给炒糊了。
7、最后放入适量的盐，就可以准备出锅了。因为前面加入了很多的老抽上色，所以最后加盐的时候也要考虑到这一点，不然太咸了口感就不好了。
