玉枕蛋糕是怎么做的家常做法教程图解

1、黄油隔温水融化

3、再搅拌均匀至无油花的乳膏状

5、搅拌至无干粉状态

7、搅拌至顺滑的状态后放置一边备用

9、蛋白先打至粗泡，加入三分之一的糖

11、继续打发至有纹路时加入剩下的三分之一的糖

13、取三分之一打发好的蛋清加入到蛋黄糊中，稍稍搅拌均匀即可，以免消泡

15、将混合均匀的蛋糕糊，从20CM高度倒入垫有油纸的模具

17、放入预热好的烤箱中下层（倒数第二层），上火210℃，下火170℃，烘烤10分钟

19、将出炉的蛋糕竖起来放凉

21、蛋香浓郁、软绵适口